Milyen ételt kell enni Indonézia látogatása során

Posted on

Milyen ételt kell enni Indonézia látogatása során

Indonézia Délkelet-Ázsia legnagyobb gazdasága. 13 000 szigete több mint 250 millió emberből álló nemzet kollektív otthona, nyelvek és etnikai csoportok sokaságához tartozik – meglepő-e, hogy Indonézia ételei változatosak, mint földrajza? Az Indonézia szigetei közötti gazdag vizek bőségesen kínálják a tenger gyümölcseit, az egyenlítői éghajlat pedig tökéletes időjárást biztosít a rizs, szójabab és fűszerek termesztéséhez.

A nemzet kulináris hagyományai patchwork történelméből is erednek. Indonézia első civilizációi – köztük a jávák – főzték és főzték saját ételeiket, később kínai és indiai kereskedők hatásait vették igénybe. A drága őshonos fűszereket, például a szerecsendiót és a szegfűszeget kereső európaiak később a főzés új módjait hozták magukkal Kelet-India gyarmatosításával együtt.

Hol lehet enni Indonéziában

Hol lehet enni Indonéziában
yogyakarta utcai étel

A kiterjedt indonéziai útvonalon utazó ételek megkóstolhatják mindazokat a hatásokat, amelyeket összetörnek, helyenként eltérően. Az ételeket például Yogyakarta és Jáva középső részén általában édesebbnek tekintik; A (Szumátrából származó) padangi éttermek a fűszereket és a curry-ket részesítik előnyben.

Warung, vagy a családi tulajdonban lévő kis éttermek mindenütt megtalálhatók, ahol éhes indonézek gyűlnek össze enni. A régió különlegességeit szolgálják fel, legyen az grillezett ikan parapé Makassarban, vagy az egészben sült disznó, babi zabálás néven ismert Ubudban , Balin.

A warung-i ételeket általában idő előtt főzik, majd egész nap szobahőmérsékleten szolgálják fel, hogy megfeleljenek a legtöbb ember szabálytalan étkezési rendjének. Ha aggódik az utazók hasmenése miatt, kerülje ezeket az álló ételeket, és rendeljen inkább a la carte ételt.

A Padang éttermek Indonéziában változatos büfét kínálnak. Padang éttermek Indonézia ételeik hidang -szerű: nagyszámú csészealjak viselő különböző ételeknek, a sült csirke currys tehén agya marhahús rendang, jön az asztalhoz . A csészealjak jönnek-mennek, de csak azokért az ételekért kell fizetni, amelyekből megeszik. (Mindaddig, amíg annyi rizst kínálnak rád, amennyit megeszel.)

A Nyugat-Szumátrában feltalált és a terület egyik legismertebb városáról elnevezett minangkabauiak masakan Padang-ot (padangi ételeket) hoztak Jakartába és Délkelet-Ázsia többi részébe. Például a szingapúri Kampong Glam-on szép számmal szolgálnak fel Padang-éttermek!

Utcai étel: Délkelet-Ázsia hajlandósága a jó, olcsó utcai ételek iránt Indonéziába is átterjed. Az olyan városokban, mint Jakarta és Yogyakarta, kaki lima vagy utcai élelmiszer-kocsi vár szinte minden sarkon – Indonézia egyik legfontosabb utcai éttermének megtalálásához nem kell messzire sétálnia! A biztonság nem igazán kérdés, ha olyan utcai ételkocsikat választ, amelyek minden étkezőhöz külön-külön készítik el ételeiket.

Hogyan kell enni az indonéz ételeket

Hogyan kell enni az indonéz ételeket
Kerupuk és sambal

Az indonéziai étkezési hagyományok közötti sokféle eltérés miatt nehéz meghatározni azokat a tanácsokat, amelyek szinte minden étkezési környezetben működnek. Megállapítottuk, hogy a következők a legtöbb esetben érvényesek (bár nem minden esetben):

  • Köretek. Indonézia számos étterme főételeket kínál kerupukkal , garnélarákból készült könnyű kekszekkel és tükörtojással ( telur ). A vegánoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy még azokat az ételeket is hirdetik, amelyek nem tartalmaznak húst, tojással.
  • Felszerelés. A kínai élelmiszer-standokon kívül pálcikákat ritkán használnak edényként Indonéziában. Gyakrabban az ételeket egy kanállal a jobb kezében, a villát pedig a bal oldalon fogyasztják. A turistáktól távol eső éttermek, amelyeket Rumah Makan ( étkezde) írt alá, és számíthat arra, hogy enni fog a kezével, mint sok helyi lakos. Kezdje azzal, hogy csak a jobb kezét mártja az asztalon talált vízzel egy tálba, és az asztalon található bal kezét – illemhelyi funkciókkal együtt – udvariasnak tartsa.
  • Fűszerek. A sambal néven ismert chili fűszereket apró edényekben vagy palackokban kínálják, így ízlés szerint fűszerezheti saját ételeit. Néhány sambal erjesztett garnélából vagy halból készül; szagolja meg először, ha nem biztos benne!
  • Óvintézkedések. A földimogyoró-olaj a legelterjedtebb olaj, amelyet étel keverésére sütnek Indonéziában. Az allergiás embereknek meg kell adniuk a “saya tidak mau kacang tanah” kifejezést – fordítva: “Nem akarok mogyorót”.

Mit kell enni Indonéziában

Mit kell enni Indonéziában
nasi goreng

  • Tumpeng. Az indonéziai nemzeti ételként elismert tumpeng egy grillezett és párolt ételek sorozata, amely a kurkumafoltos rizs magas kúp alakú halma köré szerveződik. A tumpenget csak az indonéziai fesztiválok idején hozták ki – ma hagyományos indonéz éttermekben felszolgált közös fogásokról van szó, amelyeket néha egy születésnapi torta indonéz változataként hoznak elő.
  • Nasi Goreng. Szomszédjainak többségéhez hasonlóan Indonéziában is fő a rizs – sima vagy fűszerekkel megsütve. Egyetlen utas sem haladhat át Indonéziában anélkül, hogy elfogyasztaná a súlyát nasi gorengben , Indonézia ízletes változatában a sült rizstől. Ezt a népszerű, olcsó ételt az indonézek rendszeresen fogyasztják vacsorára, és néha reggelire is. A fokhagyma, a medvehagyma, a tamarind és a chili  ízesíti  a nasi gorengot .
  • Gado-Gado. Nagyszerű választás a vegetáriánusok számára, a  gado-gado  valójában azt jelenti, hogy “hodgepodge”. A gado-gado általában sült zöldségekből áll, vastag földimogyorószósszal bevonva a fehérje számára.
  • Szombat. A Satay  az izzó szénen sült nyárshús , az egyik leggyakoribb szag Indonéziában az utcán járás közben. A satay általában csirkéből, marhahúsból, kecskéből, sertésből vagy bármi másból készül, amely rúdon grillezhető   . A megvásárolt kis nyársak számától függően a satay gyors harapnivalóként vagy főétkezésként szolgálhat. A Satay-  t általában mogyorószósszal vagy sambal-val szolgálják fel.
  • Tempeh. A Tempeh-t úgy készítik, hogy az erjesztett szójababot pörkölt vagy sült tortává préselik. A szilárd állag és az a finom képesség, hogy szinte minden ételhez jól passzoljon, a tempeh tökéletes húspótlóvá teszi, és hírneve már elterjedt Nyugaton is.
  • Ayam Goreng. A sült csirke kényelmi étel a világ minden részén. Az Ayam goreng általában egy vagy két darab csirkéből áll, amelyeket ropogós barnára sütnek és rizsen tálalnak.