Hokkaido, Japán legészakibb szigete és a bennszülött ainu nép történelmi otthona, a hegyvidéki szigeten egyedülálló ételek és ételek egész sorát kínálja a látogatóknak. Hokkaido saját ramentől a sziget különleges fagylaltjáig, itt van 10 étel, amelyet ki kell próbálni a sziget felfedezésekor.
Hokkaido Ramen
Sapporo, a miso ramen szülőhelye, Hokkaido kétségtelenül az a hely, ahol megragadhat ez a klasszikus tál japán tésztaleves. A hokkaidói stílusú ramenben tonkotsu húsleves található, bár a fukuokai Hakata stílusú ramentől eltérően szójaszósszal (shoyu), sóval (shio) vagy miso alapú szósszal ízesítik char siuval. Sok lehetőséget talál Hokkaidón, de a két legjobb hely a kipróbálásra a Sapporo Ramen Yokocho Susukinonál vagy az Asahikawa Ramen Village.
Dzsingisz kán (Jingisukan)
A bárányételek különösen előkelő helyen állnak Hokkaidón, és az egyik leghíresebb a mongol barbecue, vagy a “Dzsingisz Kahn” (aminek nem sok köze van a hírhedt hadúrhoz, eltekintve a bárány iránti rajongásától és a sisak alakú serpenyőtől, amelyet a vékony a bárányszeleteket és a zöldségeket megfőzzük). A húst citrusos szószba mártjuk, mielőtt vagy után felfrissítjük. Az Itadakimasu egy minőségi étterem Sapporóban, amely csak Japánban tenyésztett birkahúst szolgál fel, ráadásul az étlap angol nyelvű.
Curry leves
A japán curry az egész országban főszerep, Sapporóban pedig egyedi ételt találsz. Extra víz és hozzávalók hozzáadásával az étel inkább a ramen és a curry étel keresztezése. A tálban általában egy lágy főtt tojást, egy válogatott húst és egy sor szezonális zöldséget talál. Ez általában testreszabható többféle fűszerezési lehetőséggel; egyes helyeken, mint például a híres Soup Curry GARAKU , 40 fűszerszint közül választhat.
Uni Ikura Donburi
Mivel Hokkaido friss halairól ismert, a tenger gyümölcsei szerelmesei nem hagyhatják ki ezt a különleges rizses tálat, melyben tengeri sün található, lazacikával. Az ikonikus étel megkóstolására a legjobb helyek közé tartozik az Umihe Tokeidaimae Branch, amely a híres szapporói óratorony közelében található, és az Uni Ikura Donburi különféle választékát kínálja egy hagyományos izakaya gasztropubban. Ha Hakodate városában tartózkodik, próbálja ki az Ajidokoro Kikuyo-t a donburihoz; feltétlenül rendelje meg a faszénben párolt rizsét kagylóval a sün és a lazacikra mellett.
Zangi
A japán karaage vagy rántott csirke igazán különleges, és gyakran lélekeledelnek nevezik. Könnyű és ropogós, ez az egyszerű csirkehús étel azonnal kielégítő és függőséget okoz. Hokkaido híres sült csirke, a zangi átveszi ezt a koncepciót, és a legfinomabbra erősíti. Nagyobb húsdarabokból (például egy egész csirkecombból) készül, és a karaage-tól eltérően általában pácolják, mielőtt felvernék és sütnék. Néha mártogatós szósszal is jár. A legtöbb izakayában kapható lesz zangi, de jó kiindulópont az eredeti Torimatsu zangi étterem , amely 1958 óta működik.
Rák
Hokkaido ismét gondoskodik a tenger gyümölcsei szerelmeseiről. Ezúttal a rákrajongók kényeztetik a választékot, mint például az umamiban gazdag lószőrrák, a kincses hórák, valamint a kiadós király- és hanaszaki királynőrák. A kagylók elfogyasztásának tipikus módja a hotpot stílus, amikor a rákot egyszerűen ecettel főzzük vagy grillezzük, pároljuk levesben szezonális zöldségekkel, vagy rizskása mellé tálaljuk. Hokkaido környékén sok hely van, ahol elmélyülhet ez a finomság, de népszerű hely a Futagoyama Shoji , egy tágas étterem, ahol a rákokat a helyszínen fogják, és különféle izgalmas módon főzik meg.
Imomochi
Népszerű és kielégítő snack, ezeket a burgonyás rizskalácsokat sütik, és gombócokat formálnak belőle. Szójával, vajjal és cukorral ízesítve, rúdon tálalják, hogy zavartalan legyen. Néhány különböző változat áll rendelkezésre, beleértve a sütőtökkel és sajttal töltött (népszerű kedvenc). Az imomochit a legtöbb kisboltban, kávézóban és benzinkútnál találhatja meg.
Buta Don
Valószínűleg kipróbálta már a gyu dont – a marhahúsból készült rizstálakat, amelyek Japán-szerte népszerűek –, de mindenképpen próbálja ki Hokkaido saját, sertéshússal kiegészített, kiadós ételét. Úgy gondolják, hogy Obihiro városából származik, és a prefektúra körül különböző változatai vannak. Sok étterem saját pörgetést tesz a ragacsos szójaételre, például a sertéshúst grillezi faszénen a füstös íz érdekében; a sertéshús összekeverése chashu-szeletekkel (sertéshas); vagy öntetek, például kimchi, tojás vagy majonéz hozzáadásával. Ez egy másik étel, amelyet könnyű megtalálni, és általában a legtöbb vasútállomáson vagy környékén talál egy éttermet, ahol felszolgálják. De ha meg akarja próbálni az eredeti buta don étteremben, menjen az 1933-ban alapított Butadon PANCHO- ba , amely közvetlenül az Obihiro állomás előtt található.
Ishikari Nabe
Ez a fehér misóval ízesített tejszínes levesből álló forró edény szezonális helyi zöldségeket és friss halat (általában lazacot, de lehet rákot vagy kagylót is) tartalmaz. Egyszerű, finom, és tökéletesen illeszkedik a hideg éghajlathoz, ez az egyik legkielégítőbb Hokkaido különleges étele. Ha szeretné kombinálni a hotpotot szakértelemmel megválasztott szakéval, akkor fontolja meg a Kuramoto Chokuei Chitosetsuru étkezési lehetőséget, amely közvetlenül kapcsolódik a Chitosetsuru szakéfőzdéhez.
Hokkaido fagylalt
Japánt szerte a világon csodálják az édes ízek széles és változatos skálája miatt, amikor a csokoládéról és az édességekről van szó, és ugyanez vonatkozik a fagylaltjára is. Hokkaido lágy tálalású fagylaltokra specializálódott – még a sziget fagyos telei ellenére is –, és sok íz a sziget bizonyos területein egyedi. Otaruban például a helyi Yamanaka Dairy Farm lágy tálalású fagylaltot kínál, amelyet fűvel etetett szabadtartású szarvasmarhák friss tejéből készítenek. Ez lehet a legtisztább fagylalt a világon.