Nassolás útközben egy jelentős baklövést Japánban, a tény, hogy esetleg csalódást utazó úgy vélik, hogy a leghitelesebb kulináris élmények azok, megtalálja a kis standokon és az élelmiszer szekerek. Az áthatolhatatlan szabályai japán etikett ments evés és gyalogos ugyanabban az időben, ami megmagyarázza, miért utcai élelmiszer-kultúra kevésbé elterjedt, mint más ázsiai.
Ezek a szabályok azonban nem úgy tűnik, hogy alkalmazzák a kiotói Nisiki piacon. Szeretettel becenevén „Kyoto konyhájában” a piac egy változatos együttesét 150 üzlet, élelmiszert, és a standokon, ahol evés és járás nemcsak elfogadták, hanem ösztönözni. Belépve a piac nyugati bejárat közelében Shijo Karasuma állomás , akkor szinte azonnal támadták kis seregét dolgok-on-pálca: sült csirke, hal sütemények, friss sashimi, apró octopi. Egyéb snack a szezámolaj gombócok, yuzuval mézes jégkrém, japán omlettek, wagashi (hagyományos édességek), és a szója porszórt mogyoró.
Az Origins kiotói Kitchen
Nisiki Market hasonlít tetszőleges számú fedett árkádsor lehet látni Japánban, de hírnevét árulnak csak a legjobb minőségű árut megszerezte ez egy különleges hely között a japán szakácsok. Aritsugu , egy 450 éves működés, hogy egyszer tett kardok a királyok, ma már az egyik premier konyhakéssel üzletek Japánban. A piac is értékesít sok az összetevők elengedhetetlen Kyoto fogásokat, mint Kyo yasai (hagyományos Kyoto zöldség), tsukemono (savanyúság), szárított bonito, yuba (tofu bőr), konyak, és miso.
Kaiseki mesterek és a mai foodies hogy hetente, néha naponta, zarándoklatok Nishiki, jellemzően a kora reggeli órákban, jóval azelőtt, a tömeget raj keskeny gyalogos járdák.
A piac már körül, mivel 1310, amikor a vállalkozói hal eladó létrehozott üzlet mellett egy közeli forrás. Más gyártók hamarosan követte, vonzotta a lehetőséget, hogy használja a tavaszi hideg víz megőrzése tenger gyümölcsei és más romlandó. A mai Nisiki egy vegyes személyiség, hogy csak akkor lehet az eredménye közötti feszültség az eredeti identitását, Kyoto fűszeres, és az újabb identitás, mint egy turista-előnyben élelmiszer hall. A piac jön ki, mint két eleven és zárkózott – ingyenes mintákat édesség, savanyúság, és a rizs kekszet bőséges, és számos üzlet látni olyan fiatal üzletkötő reklámhoz üdvözlik, magas hangú felkiáltás.
Másrészt, néhány zöldség és hal eladók nem megy ki az utat, hogy szórakoztató beszélgetés, és néhány helyen nincs fotó jeleket.
Mégis itt utcai élelmiszer-kultúra él és jól van: ez az a hely, hogy megpróbálja az összes ilyen élelmiszerek voltál méregette, de nem volt mersze ahhoz egy sit-down étteremben. Ügyeljen arra, hogy hagyja abba a Ochanokosaisa i, Egy gésa témájú fűszer tárolására, és Konnamoja , egy merész istálló Hawking tofu fánk a fél tucat. Igyon egy diszkrét szolgáló Japán legfinomabb lé meg Tsunoki , Kyoto 220 éves kedvéért forgalmazó, és megkóstolhatják yuba olyan helyen, amely specializálódott ravaszkodó selymes szálai tofu bőr . Míg ízletes eszik számosak, a következő ételek, az alapvető Nisiki must-trys.
Top Five Nisiki Market megeszi
- Takotomago : A csecsemő polip töltött főtt fürjtojás – édes, rágós, kicsit aranyos, meglepően jó. Megtalálható ezeket a furcsa lábasfejűek több a Nisiki Piac halak standokon. Egyéb, nyársra húzott seafoods érdemes megkóstolni grillezett makréla (fej, farok, és a kopoltyúk ép), tonhal sashimi, és a finom, puha tintahal őz.
- Szedett zöldségek : Tsukemono , vagy savanyúság, mindenütt jelen vannak a helyi konyhát. Nagy fa hordó tartósított uborka, káposzta, és daikon vonal húzódik a kis Nisiki piac szűk átjárás. Az egyik figyelemre méltó lé van shibazuke , a Kyoto specialitás. Megkülönböztetni a lila-y, szinte neon árnyalatú, ez egy keverék uborka és padlizsán, hogy már sózott és sózva piros shiso. Pickles állítólag támogatás emésztésével rizs és sült ételek, amelyek jól jön, ahogy kóstolja végig Nisiki Piac dekadens választás.
- Rántott hal sütemények : lágy, és tele van gazdag ízek, Kyoto satsuma kor szolgálják fel rövid fapálcikát könnyen majszol-képes böngészhet a rizst öntetek, szárított hal, és műanyag sushi alakú kulcstartó peddled által adott gyártók. A hal sütemények jönnek a különböző ízek: edami, rák, piros gyömbér, zöld hagyma, burgonya, és még a sajt. Míg egyesek találja őket túl zsíros, vagy túl gyanús, ők egyfajta függőséget, és hamarosan lehet, hogy talál magának elérte a második kötni.
- Fekete szezám puha szolgálják : Gomafukudo egyik boltban, hogy szakosodott mindent szezám: fűszerek, salátaöntetek, gombóc, kenyér, mochi, és többféle japán édesség. A fekete szezám terek – kicsi, tökéletes kocka tiszta szezám paszta, enyhén mézzel édesített -, hogy egy egyedi ajándék barátok otthon. De a fekete szezámmag jégkrém, tetején frissen őrölt fehér szezámmag, döntő élvezet kipróbálni.
- Senbei : Ezek nem a boltban vásárolt rizs kekszet – Senbei, ahogy ők ismertek Japánban, jön a számtalan ízek, és minden, csak nem unalmas. A keksz sütőben vagy roston, majd bevont fűszerek, mint a wasabi, só, szójaszósz, pirospaprika, shiso, vagy hínár. Tipikus rizs kekszet világos és tágas, de ezek egy kissé nehezebb íz, miközben továbbra is fenntartja a megfelelő összeroppant. Rendelés egy vagy két meleg Senbei enni a helyszínen, majd megvásárol egy zacskó Mochiyaki Senbei snack otthon.
Élelmiszer Tours
Ahhoz, hogy a legteljesebb Nisiki Market tapasztalat, hogy ez egy jó ötlet, hogy foglaljon vezetett élelmiszer túra előre. A helyi vezető fogja magyarázni néhány vizuálisan olvashatatlan összetevők (mint a kemény, hosszú tégla katsuobush i), és kapsz ízlés különféle ételeket és hagyományos édességeket. Túrák, hogy a mintavételi eljárás kevésbé megfélemlítő gyakorlat, és akkor is a piac elhagyására miután megtanulta egy kicsit az alapjait a japán konyha.
Megközelítés
Nisiki piac nyitva 9:00-18:00, valamint számos üzlet zárva szerdán. Ahhoz, hogy ott a Kyoto Station, hogy a Karasuma metró vonal a Shijo Station, és kilép keresztül a keleti kapun. Nisiki Market párhuzamosan fut Shijo-Dori utca, stretching keletre Karasuma-dori a Nishiki-Tenmangu kegyhely .