Van néhány elit sörfőzde, amely kiemelkedik azzal, hogy a világ legrégebbi és legelismertebb sörgyára. Grolsch Hollandiából , Yuengling Pennsylvaniából, Guinness Írországból …
De ezek egyike sem működik olyan régóta, mint a németországi Weihenstephaner sörgyár . Ez a bajor sörfőzde a világ legrégebbi folyamatosan működő sörfőzdéje. Fedezze fel a német sörfőzés hosszú-hosszú történetét, és tervezzen látogatást a németországi Weihenstephaner sörgyárban .
A Weihenstephaner Sörgyár története
Mint sok német sörfőzde , a Weihenstephaner is bencés apátságként indult 725-ben. Így van – több mint ezer évvel ezelőtt!
St Corbinian (Korbinian) 12 társával lerakta az első köveket, és 768-ban megkezdődött a sörfőzés. Arnold apát azonban csak 1040-ben kapta meg hivatalosan a Weihenstephan sör főzését és árusítását Freising városából. A hivatalos rendeletet vitatták, de az biztos, hogy mire 1516-ban életbe léptették a bajor sör tisztasági törvényét , Weihenstephaner már évek óta főzött.
Mindezen változások közepette a sörgyár több pusztuláson és újjáépítésen is átesett. A magyarok, svédek, franciák és osztrákok inváziói, tűzvészek, három pestisjárvány, sőt 1348-ban egy földrengés is megrázta a sörfőzdét. De csak söröztek tovább.
Németország is jelentős változásokon ment keresztül a szekularizációval, és a kolostort 1803-ban feloszlatták. A sörfőzde minden tulajdona és joga – akárcsak az összes sör – a bajor államhoz került. 1921-re Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bajor Állami Weihenstephan Állami Sörfőzde) lett, és a bajor állam pecsétjét használta vállalati logóként.
A Weihenstephaner Brewery továbbra is olyan kitüntetéseket szerzett, mint a “Legjobb Nagy Sörfőzde” díjat az Australian International Beer Awards 2010-ben, illetve aranyérmet a Hefeweizen és a Kristallweißbier a World Beer Cup 2016-ban.
A sörfőzde sörfőzésével, oktatási programjával és még a közösségi médiával is a görbe előtt tudott maradni. Aktív Twitter-, Facebook- és Instagram -fiókjaik vannak, köztük egy videó arról, hogy az amerikaiak megpróbálják kiejteni a ” Weihenstephaner “-t (a kedvencem a “whiny Steven”).
A Weihenstephaner Sörgyár sörei
A sörfőzde a hagyományos és a legmodernebb sörtechnológiát egyaránt felöleli, és számos díjat nyert.
Weihenstephaner Weissbier
Kóstolja meg a Hefeweizen (búzasör) alapvető bajor sörét. Világos aranysárga sör, földes, banános lecsengéssel, és nem kell hozzá citrom, hogy feldobja. Az eredeti recept szerint készül.
Bayrisch Dunkel hagyomány
Ez a vörösesbarna láger tele pörkölt ízzel, karamell színnel. Kiadós német ételekhez , például sültekhez és vadhúsokhoz párosul.
Weihenstephan Vitus
A Vitus nem egy tipikus Bock sör. Íze olyan, mint egy gyümölcsös, habzó búzasör, de a súlya 7,7%. Ez a legjobb díjnyertes, amely hazaviheti a világ legjobb sörét, valamint a világ legjobb búzasörét, a világ legjobb erős búzasörét és Európa legjobb erős búzasörét.
Weihenstephaner 1516
Ez a bajor Kellerbier a sör tisztasági törvényének 500. évfordulója volt . Egy 1516-os recept alapján, természetesen zavaros pincesör, amelyet extra hosszú ideig érlenek alacsony hőmérsékleten. A promóció népszerűnek bizonyult, és ez mostantól szokásos szezonális sör lesz márciusban Németországban.
Weihenstephaner Korbinian
Az apátság alapítójáról elnevezett sötét Doppelbockban a szilva és a füge, valamint a pörkölt karamell, a dió és a csokoládé malátás illata van.
Látogatás a Weihenstephaner sörgyárban
Látogassa meg a Weihenstephaner sörfőzdét Freising városában, Bajorországban, mindössze 20 percre a müncheni repülőtértől. A túrák mélyreható betekintést nyújtanak a világ legrégebbi, folyamatosan működő sörfőzdéjébe a múzeum „Sör eredetétől” egészen 1000 éves történetén keresztül.
A túrák ára 8 euró (és tartalmaz egy 2 eurós utalványt a Weihenstephaner italboltba), és körülbelül egy óráig tartanak. További túrát szeretne? Létezik egy kétórás változat 11 euróért, amely tartalmazza az utalványt, a termék – a legendás búzasör – ízelítőt, egy perecet és egy pohár ajándékot , amit hazavihetsz .
A 16 év alatti vendégeknek felnőtt kíséretében kell lenniük, és 6 év alatti gyermekek nem szállhatnak meg. Viseljen zárt lábujjak bemutatóit, és előzetesen regisztráljon online .
- Weihenstephaner Brewery Weboldal: www.weihenstephaner.de/en/
- A túra menetrendje: hétfő – 10:00; kedd – 10:00 és 13:30; szerda – 10:00
- Hagyományos sörfőzde a helyszínen, valamint egy festői Biergarten a dombon.
Friesingben két telephely és több fiók található az országban:
Weihenstephaner telephelyek itt: Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner in Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Sörkészítés a Weihenstephaner Sörgyárban
A Weihenstephaner Brewery nemcsak nagyszerű sört készít, hanem a sörfőzés művészetét is megtanítja. Az 1852-es Weihenstephaner-be költözés lehetővé tette, hogy az iskola 1919-re egyetemmé fejlődjön. 1930-ban beépült a TUM -ba (Müncheni Műszaki Egyetem), és ma is sörfőző mestereket képez.
Az oldalon található egy kis kutatóintézet csúcstechnológiás sörtechnológiával. A diákok lépésről lépésre elsajátítják a hagyományos főzési folyamatot, valamint a sört lehetővé tevő mikrobiológiai alapelveket.