Csodálatosan addiktív, kulturális és művészeti – sushi rejtély marad, hogy az átlagember. Miért akarna bárki is fizetni annyi pár nyalánkságokat nyers hal? Ellentétben a szupermarketben sushi slopped ki láncok a nyugati, egy igazi sushi élmény felejthetetlen és nehéz újra. Masters in Japan tudom, hogy minden falat egy kört a szín, állag, íz, és bemutatása.
Ha megy egy megfelelő tapasztalattal, ismeri a helyes utat, hogy enni sushi. Tipp: slathering minden darab szójaszósszal és wasabi nem a legjobb megoldás!
Sushi kívülről származnak Japán
Bár a japán kap teljes hitelt hívjuk sushi ma az ihletet sushi úgy gondolják, hogy kezdődött Délkelet-Ázsiában. Narezushi , erjesztett hal csomagolt savanyú rizst, eredetileg valahol a Mekong folyó mielőtt elterjed a kínai, majd Japánban.
A mai fogalom sushi találták Japánban Hanaya Yohei tájékán végén az Edo-kor valamikor a közepén 1800-as évek.
Sushi indult Olcsó Fast Food
Egyszer régen, sushi nem igényel platina hitelkártya élvezni. Sushi fogott eredetileg egy olcsó, gyors snack enni a kezét, miközben egy színházi előadás. Felejtsd el a popcorn: add meg a sushi!
A Wasabi valószínűleg nem a Real Wasabi
Valódi wasabi származik a gyökér a wasabia japonica üzem Japánban, nem torma ahogy gyakran helyettesíti. Az erőteljes égési wasabi származik természetes antimikrobiális vegyi anyagokat a növény, tökéletes kiegészítője az elpusztítására potenciális mikrobák és élősködők nyers tenger gyümölcsei.
Hiteles wasabi is drága; néha sushi éttermek még díjat is. A cucc gyakran biztosított középkategóriás sushi éttermek készül torma és mustár por, majd zöld színű mesterséges színezékek, hogy hasonlítanak az igazi.
Eredetileg Sushi rizs soha nem evett
Savanyú, erjedő rizst köré idősebb halak csak támogatás létrehozásának folyamatát umami – egy egyedülálló, savanyú ízű. Miután a fermentációs folyamat befejeződött, a rizs eldobtuk, és csak az elfogyasztott hal. Az erjedő rizst is segített megőrizni a halak és azt védjék a legyeket.
Ma előállítására ecetes rizs használt sushi tartják annyira fontos, mint a hal elkészítése is.
Nori néhány gyatra Origins
Nori – a hínár használt csomagolást sushi – egykor lehúzzuk fa mólón lába, és még a undersides hajók. A habos anyagot ezután préseljük lemezek és szárítjuk a napon. Ma nori termesztenek és tenyésztett. Nyugati márkák pirítós nori biztonsági okokból, míg a sok japán márka nem zavarja, és opt, hogy megvédje a hal ízét.
Sushi válik Zushi Ha a típus megadva
Ha az a fajta sushi megelőzi a szót, hogy „sushi” mutálódik „ zushi” a japán nyelvet. Például maki (hívjuk sushi tekercs) van makizushi.
Fugu a legveszélyesebb Sashimi
Fugu , vagy gömbhal tartalmaznak halálos mennyiségű mérget a mirigyek és szervek. Ha egy szakács véletlenül súrolja egy késsel, miközben készül sashimi, azt esetleg megölni a saját ügyfél. Igazolandó, hogy munkát fugu sashimi , szakácsok Japán át kell esniük egy szigorú képzési és tanúsítási folyamat – akkor eszik meg saját késztermék!
Évszázadokon az egyetlen törvény vonatkozó a japán császár, hogy ő soha nem eszik fugu, mert a kockázat – még a születésnapján.
Maki tekercsek a műtárgy
Felejtsd el a szokásos „California roll” megtalálható minden olcsó sushi kivezető Nyugaton. A hozzávalókat valódi makizushi (sushi tekercs) által választott mesterek, hogy íz, állag, és még a színek kiegészítik egymást. Rolls szolgálnak már vágják lemezek, hogy az ügyfelek is megtekintheti a művészi munka benne.
Makizushi kapta nevét a Mat
A bambusz szőnyeg ad sushi tekercsek hengeres formájuk nevezzük makisu japánul. Míg sushi tekercsek a legnépszerűbb formája sushi a nyugati, a japán gyakran inkább nigiri – egy darab halat lenyomva a tetején egy csík rizs kézzel.
Makizushi megvan az az előnye, hogy lehetővé teszi az egyéb összetevők, mint a sárgarépa, uborka, vagy daikon hozzáadni összeroppant. Nigiri megvan az az előnye, hogy lehetővé teszi a evő, hogy dip csak a hal oldalán be szójaszósz tönkretétele nélkül a rizs (egy fontos aspektusa sushi etikett).
Makizushi nem mindig állítja hínár
Bár mi leginkább ismerik sushi tekert fekete nori (alga), makizushi néha csomagolva szója papír, uborka, vagy a tojás Japánban.
Sushi állítólag kísérôje a Hands
Igaz, hogy annak eredetét, mint egy egyszerű gyors ételek, a helyes utat, hogy enni sushi az ujjaival. Pálcika általában csak akkor kell használni, hogy enni sashimi – nyers szelet hal.
Még friss sushi megfagyott első
Élelmiszer-biztonsági előírások az Egyesült Államokban és Európában megkövetelik, hogy a nyers hal kell fagyasztani bizonyos ideig, hogy megöli a potenciális métely és paraziták. Európában, nyers hal kellett lefagyasztottuk -20 ° C hőmérsékleten legalább 24 órán át. Még a legfrissebb nyers halat szolgált a nyugat-sushi éttermek megfagyott, ami károsítja az eredeti ízét és állagát.
Japán sushi mesterek képzett felismerni a lehetséges problémákat, mint a métely és paraziták a halak megvásárlása a piacon. Így az ügyfelek beteg lenne szörnyű szégyen.
Sorvadásos szójaszósz rossz formában
Maga mögött hagyva a zöld, sötét tócsa szójaszósz úszó rizzsel és maradványai az étkezés rendkívül rossz formában. Pazarlás értékes szójaszósz mindig elkomorodott. Élvezni sushi japán utat, öntsük a legkisebb szójaszósz lehetséges a sushi csésze és töltse fel, ha szükséges.
Ne keverje wasabi be szójaszósz. Ha szükséges, használjon chopstick finoman ecsettel néhány ra minden darab szusit. Végül, meg kell bízni a szakács és a választott fűszerek, amelyek valószínűleg már alkalmazták.
Nem kellett Dip Sushi Rice
Ha mégis szükség van dip nigiri be szójaszósz, akkor fordítsa meg, és enyhén dip csak a halat. Nagy büszkeség és erőfeszítéseket tesznek létre sushi rizs, ami a korrekt, ragadós textúra. Telítődik a rizst, amíg szétesik a kupa amatőr lépés.
Sushi elő díszítők, mint őz vagy édes és csípős szószok – unagi (angolna), az egyik példa – soha nem mártott szójaszósz. Ahhoz, hogy teljes mértékben értékelni autentikus sushi tapasztalata, ne fulladás minden darab szójaszósszal.
Nigiri elfogyasztja Upside Down
Sushi ínyencek javasoljuk, hogy nigiri, egy szelet hal tetején egy csík a rizs, a legjobban élvezi felfordítva elhelyezni a hal oldalán a nyelv. Nigiri jellemzően fogyasztják az ujjak helyett pálcika, így együtt tartani és forgatni könnyebb. Megpróbál!
Meg lehet vásárolni a Chef Drink
Végén egy autentikus sushi tapasztalat, akkor felajánlotta, hogy megvásárolja a szakács egy lövés kedvéért hálából. Ha elfogadja, akkor van egy vele. Eltekintve attól a lövés, ne zavaró a szakács kis vita, vagy kérdése van az élelmiszer – neki kell összpontosítani éles késsel a kezében!
Ha a felvétel csökkent, ami azt nagyon jól lehet, csak íj udvariasan hála. Nem számít, milyen nagy a tapasztalata, ne próbálja meg kezét extra pénzt! Borravaló Japánban nem gyakori és nem is lehet sértő, ha helytelenül végzett.