Szöul az ínyencek paradicsoma, különösen azok számára, akik szeretnek helyi street foodot fogyasztani, hogy pénztárcabarát áron élvezhessék az ízletes helyi ételeket. Az itteni ételek nagy része csípős ütéssel jár – de nem az összes. Sok minden testreszabható az Ön ízlésének megfelelően, a fűszertűrő képességétől függően. A fűszeren kívül a Szöulban található ételek nagy része megnyugtató, egyszerű és sok esetben szórakoztató. Nem tudja, hol kezdje? Íme 12 alapvető étel, amelyet Szöulban meg kell próbálni a következő látogatása alkalmával.
Bibimbap
A színes, egészséges, szórakoztató és sok ételhez és étkezési preferenciához könnyen adaptálható bibimbap az egyik legismertebb étel Koreában, és nagyon könnyen megtalálható Szöulban. A Bibimbap rizsből áll, különféle zöldségekkel, gyakran marhahússal, és tükörtojással a tetején. Az egész tálat összekeverjük gochujang-gal (koreai chili pasztával), és összeforgatjuk, hogy egy zamatos, ízletes kombinációt hozzunk létre, amely laktató anélkül, hogy túl nehéz lenne.
Egyes éttermek hagyományosabb fogást kínálnak az ételhez, míg mások a marhahúst más fehérjékre cserélik, például polipra vagy más egyedi lehetőségekre. Nem számít, melyiket választja, ez az étel biztosan a legtöbb ízlésnek elnyeri a tetszését, és bárhol megtalálhatja, a falban reménykedő éttermektől kezdve az előkelő éttermekig.
Kimcsi
Valószínűleg a legkiválóbb koreai étel ezen a listán, a kimchi olyan dolog, ami szinte mindenhez illik Koreában, és az étkezést gyakran hiányosnak tekintik nélküle. A fűszeres és enyhén savanykás erjesztett köretnek számos egészségügyi előnye is van, beleértve azokat is, amelyek az erjesztési folyamatból származó egészséges baktériumoknak tulajdoníthatók.
A kimchit leggyakrabban káposztával készítik, de többféleképpen is elkészíthető, például uborkával vagy koreai retekkel. Étkezés mellé eszik, vagy rizzsel keverve, kellemes, fűszeres ízt adva az étkezéshez. A kimchiről többet megtudhat a szöuli Kimchi Múzeumban , amely még arra is lehetőséget kínál a látogatóknak, hogy maguk készítsenek belőle.
Tteokbokki
Ez az egyik leggyakoribb étel, amelyet Szöulban utcai árusok árulnak. A helyiek munkából hazafelé, vagy ebédnél betérnek a hengeres rizses süteményekhez, a háromszög alakú halpogácsához és a fűszeres és enyhén édes piros chili szószban főzött zöldségekhez, amelyek ízletes és megfizethető ételeket kínálnak, akár útközben, akár hazavihető. .
Kimbap
Előfordulhat, hogy elmegy egy kimbap-et (más néven gimbapot) árusító eladó mellett, és tévesen azt feltételezi, hogy egy sushi kocsiba botlott. Nem tévedsz teljesen – a kimbap beceneve „koreai sushi”, mivel a két étel annyira hasonló. Ez a gyors, útközbeni harapnivaló vagy az étkezések között elvihető rizsből áll, sokféle töltelékkel (sárgarépától és uborkától a marhahúsig vagy omlettcsíkokig) és hínárba csomagolva. Kim (vagy gim) koreaiul hínárt jelent, a bap pedig rizst. Ez egy hétköznapibb étel, mint a japán megfelelője, a kimbapot szinte szendvicsként kezelik, és kézzel kell enni.
Koreai sült csirke
Szöul egyik legnépszerűbb étele a koreai sült csirke (mókás módon KFC-nek vagy csak „chikinnek” hívják), és a városban mindenhol megtalálható, a névtelen, lyukas boltoktól a kútig. – ismert kiülős éttermek. De ez nem akármilyen sült csirke. A KFC-t kétszer sütik, és könnyebb és ropogósabb lesz, mint Észak-Amerikában, miközben a hús megőrzi lédússágát. A KFC-re menni gyakran társasági tevékenység Szöulban, egy (vagy két) hideg sör kíséretében.
Bulgogi
Ez a grillezett, pácolt marhahúsból készült étel az egyik legnépszerűbb koreai húsétel. A marhahúst vékonyra szeleteljük, és egy pácba tesszük, amely általában szójaszósz, szezámolaj, cukor és néha pürésített koreai körte és gyömbér kombinációjából áll. Mivel a marhahús olyan vékonyra van vágva, nem kell sokáig pácolni, és az étel legtöbbször grillezett (bár serpenyőben is süthető).
Megtalálható a bulgogi rizzsel, vagy saláta pakolásként különféle feltétekkel, például hagymával, szeletelt zöldségekkel és kimchivel.
Jeon
A „Jeon” kifejezés alapvetően sós koreai palacsintát jelent, amelyet gyakran harapnivalóként vagy előételként fogyasztanak. Lehet, hogy a szirupba áztatott változatra gondolsz, amelyet észak-amerikai villásreggelire rendelhetsz, de ez egy kicsit más. Ebben az esetben a húsokat, a tenger gyümölcseit, a zöldségeket és a tojásokat lisztes tésztával keverjük össze, majd olajon serpenyőben kisütjük. A választott összetevőktől függően a palacsintákat más-más névvel látják el. Például a pajeon újhagymával, a kimchi jeon pedig kimchivel készül. Ez egy nagyszerű étkezés közötti snack, amelyet Szöul felfedezése közben próbálhat ki, és ugyanolyan finom, mint szórakoztató enni.
Twigim
Ki nem szereti a rántott ételeket? Rendben, vannak olyanok, akik lemondanak, de a legtöbb esetben a sült ételek mindig népszerűek. A Twigim egy népszerű utcai étel, amelyet Szöulban találnak, és ideális kísérőnek tartják egy hideg sör mellett. A gyakran koreai tempuraként emlegetett étel alapvetően édesburgonyából, tojásból, garnélarákból, halból és különféle zöldségekből áll, liszttésztával bevonva és rántva. A piacokon és az utcai standokon csillogó twigimmel telerakott kocsikat láthat – csábító falat pénztárcabarát áron.
Hotteok
Valamit keres, amivel kielégítheti édesszájúságát Szöulban? Ne keressen tovább, mint a hotteok, amely könnyen megtalálható számos utcai élelmiszerpiacon és standon. Ezek az édes, kielégítő finomságok egy tészta alapú palacsintából állnak, amely cukorral, fahéjjal és néha diófélékkel vagy más édes összetevőkkel van töltve, és amely megsül, kellemesen ropogós külsőt és puha, ragacsos belsőt eredményez. Sós töltelékkel is megtalálhatóak.
Dakkochi
Egy másik népszerű utcai étel Szöulban, a dakkochi könnyű útközbeni harapnivalót vagy kisebb étkezést kínál, ha valami sok ízű, de nem túl nehéz ételre vágyik. Ez az alapvetően grillezett csirkenyársak újhagymával fűszeres és csípős pácban, a város minden részén megtalálható, egyszerű, de kielégítő uzsonnát vagy apró ételt készít.
Japchae
Az egészséges és zöldségekkel teli japchae édesburgonya tésztából (vagy üvegtésztából) áll, diós szezámolajjal, valamint vékonyra szeletelt zöldségekkel és marhahússal. Maga a tészta kissé édes és enyhén rágós, és az ételt gyakran szezámmaggal díszítik. Mivel a tészta nem a tipikus búzaalapú tészta, az étel frissítően könnyű, mégis kielégítő.
Gyeran Bbang
A Gyeran bbang, a koreai tojásos kenyér megnyugtató utcai étel Szöul egész területén, és népszerű snack a hidegebb téli hónapokban. Ha látja a Gyeran bbangot az ételes bódékban, az alapvetően úgy néz ki, mint egy tojással megtöltött hosszúkás muffin – és lényegében ez az. Egy puha, egyszerűen ízesített muffint kapsz (ahogy nem túl édes, nem túl sós), egy egész tojással vagy a belsejében, vagy csak a tetején. Ez egy könnyű harapnivaló, amelyet útközben is elfogyaszthat, hogy gyorsan feltöltődjön városnézés közben.