Berlin állandóan mozgásban lévő város, és az ételvilág ezt tükrözi. Az Alexanderplatzon kolbászárusok várják , minden sarkon döner kebab van, és a nap bármely szakában lehetőség nyílik jókat enni.
Ez azonban nem minden utcai étel. Vannak még a hús- és burgonyás tányérok, amelyekhez le kell ülni gabel (villával) és messerrel (késsel). Ezek az északi ételek kissé eltérnek attól, amit a német ételek sztereotip bajor változatai általában elképzelnek, de ízüket és hitelességüket adják. Akár egy Michelin-csillagos étteremben , akár egy hagyományos berlini környezetben eszik modernizált interpretációt, ezeket az ételeket kell megkóstolnia Berlinben.
Németországban bárhol ehet perecet . Olvassa el, milyen ételeket kell megkóstolnia Berlinben, és étkezzen végig a városon , Eisbeintől Döneren át pfannkuchenig .
Döner Kebab
A Döner kebab , a street food szinte mindenhol megtalálható, Berlinben kezdődött. Ez a török bevándorlók és a német ízek közötti kereszteződés Berlin multikulturális jellegét szimbolizálja .
Ha még soha nem volt ilyen, az ablakban lévő hatalmas húskúpok vonzzák majd. Megrendeléskor a köpet közelebb helyezik a hőhöz, és sós csíkokra borotválják. Ezután a húst egy kiadós török kenyér háromszögbe helyezik, bőséges salátával (salátával) és soße – val (szósz).
Ha nincs kedved a dönerhez , vagy szeretnél kísérletezni a török ételek széles választékával, próbáld ki a köfte , a börek vagy a lahmacun étkeket , vagy egy kicsit mindenből török tányérral (török tányérral).
Hol lehet enni a Döner Kebabot Berlinben?
Mindenkinek megvan a kedvenc döner állványa, általában a legkényelmesebb hely kedvenc bárja és otthona között.
Ha azonban a legjobbat akarja, akkor érdemes felkeresni Imren Grill berlini intézményét. Imren húsát kézzel rakják, és házi készítésű szószokkal készülnek.
Königsberger Klopse
A húsgombóc keletnémet változata, a Königsberger Klopse a porosz fővárosról, Königsbergről (ma Kalinyingrád) kapta a nevét. Az étel túlélte névadóját, mivel a várost a szövetséges bombázások elpusztították, és az oroszok elfoglalták.
A DDR (Deutsche Demokratische Republik – Német Demokratikus Köztársaság) alatt minden Königsbergre való hivatkozás tilos volt, és a párt átkeresztelte kochklöpse névre , bár az emberek jobban kedvelték a revanchistenklöpse (revizionista húsgombóc) nevet.
A DDR bukása után visszakapta eredeti nevét, és ma is népszerű. A húsgombócokat kapribogyóval és citrommal tejszínes szószba borítjuk, főtt burgonyával tálaljuk.
Hol lehet enni a Königsberger Klopse-t Berlinben?
Ezt a laktató ételt számos hagyományos étteremben szolgálják fel Berlinben és környékén. Próbálja ki a kreuzbergi Max und Moritz autentikus ételét, amely 1902 óta ugyanaz.
Currywurst
Bár az eredettörténet valahol Hamburg és Berlin között lebeg, és ez a kolbászétel az országban bárhol fogyasztható, a currywurst valóban kihagyhatatlan a hauptstadtban (fővárosban).
A Bratwurst felszeletelve pommes (hasábburgonya) tetején tálaljuk, curryketchuppal meglocsolva, majd megszórva curryporral. Szinte mindig finom műanyag villával szállítják, és megrendelhető akár bőrrel is (bőrrel vagy anélkül).
Hol lehet enni Currywurst-et Berlinben
Németországban évente körülbelül 800 millió currywurst adnak el. Berlinben a legjobb hely, ahol megrendelheti, a klasszikus Konnopke’s Imbiss az U2 alatt Prenzlauer Bergben . 1930 óta kizárólag ezt szolgálják ki.
Eisbein
A kolosszális tányér sertéscsülök a német ételek egyik alapvető képe, bár a schweinshaxe sült bajor változata népszerűbb.
Az északi változat eisbein, pácolt sonka csánk. Ugyanolyan lenyűgöző egy tányéron, pácolják és főzik, így inkább nevetségesen lédús, mint recsegő bőrrel. Az Eisbeint savanyú káposztával és erbspüree -vel (borsópüré) és – természetesen – burgonyával párosítják.
Hol lehet enni Eisbeint Berlinben
A Zur Letzten Instanz egészen 1621-ig nyúlik vissza, és még Napóleon is itt evett. Az Eisbein a faburkolatok és a bonyolult csempék klasszikus környezetében ízlik a legjobban.
Blutwurst
A Blutwurst (vérkolbász) étvágygerjesztő hírnévvel bír, de egy határozott és ízletes berlini étel.
A Tote Oma (halott nagymama) keletnémet változatát lazán és forrón szolgálják fel, általában savanyú káposzta és burgonya mellé. A Berlin melletti Spreewaldban a grützwurst nevű változatot lenmagolajjal keverik, és szorb savanyú káposztával szállítják.
Hol lehet enni Blutwurst-et Berlinben
A tipikus berlini blutwurst kipróbálásához Wilhelm Hoeck 1892 a kifinomult Charlottenburgban megfelelő környezetet biztosít. A régimódi helyiek és a hozzáértő ínyencségek, mint például a néhai Anthony Bourdain jóváhagyta, biztosan megváltoztatja a szkeptikus evők véleményét.
Berliner Pfannkuchen
Zavarba ejtő, hogy ezt a fánkot berlinerként ismerik a városon kívül, és JFK jól ismert tréfájának tárgya volt. De Berlinben ez szigorúan Berliner pfannkuchen .
Rántva, cukorral bevonva jellemzően édes lekvárral töltik meg. Egész évben fogyasztva a szilveszteri hagyomány része, amikor a csokor egyik fánkját senf-vel (mustárral) töltik meg, és ez a szerencse jele.
Hol lehet enni a Pfannkuche-t Berlinben
A látogatók bármelyik bäckerei pékségben találhatnak egy berlini pfannkuchent , de próbáljanak ki egy olyan klasszikust, mint a Bäckerei Siebert a Prenzlauer Bergben. És nem lenne Berlin egy hipszter vegán változat nélkül, amely a divatos Brammibal’s- ban kapható .
Ketwurst
A Ketwurst a megosztott Berlin terméke az 1970-es évekből. A DDR kelet-berlini kedvence és terméke, elnevezése a ketchup és a wurst (kolbász) kombinációjából származik .
Ez a tökéletes útközbeni étel egy lédús bockwurstből áll, amelyet pihe-puha hot dog-szerepbe öntve és ketchuppal borítanak.
Hol lehet enni a Ketwurst-et Berlinben
Valaha a városban mindenhol elérhető volt, ma már csak néhány helyen találhatja meg. Próbálja ki az eredeti helyszínt, Alain Snack-et, a Schönhauser Allee-n.
Berliner Weiße
A Berliner Weisse az ideális nyári ital. Világos, fehér sörből áll, és egy pumpás vörös himsör (málna) vagy zöld waldmeister (woodruff) szirup ízesítésével. Színes és alacsony alkoholtartalmú , és tökéletes azoknak a korai látogatásoknak , akik a Biergartenbe látogatnak .
Hol igyunk Berliner Weiße-t Berlinben?
A Prater Biergarten a város legrégebbi és az egyik legnépszerűbb helye. A leveles gesztenyefák alatti egyszerű padok idilli környezetet biztosítanak egy napsütéses délutánhoz.
Halbes Hähnchen
Kevés dolog tűnik ínycsiklandóbbnak, mint egy sor sült csirke. Az éhes látogatók vásárolhatnak egy alabest (félig), vagy egészben, sült krumplival és ecetes zöldséges salátával. A legjobb változatok természetesen nedvesek, de jár hozzá még egy mártás is, mint a knoblauch (fokhagyma).
Hol lehet enni a Hähnchent Berlinben
Az alap Hühnerhaus 36-os stand a Görlitzer Park bejárata előtt a helyi kedvenc. Ez ihletett egy odaadó követőt, külföldi zenei videókat és egy leülős éttermet az utca túloldalán.
Sült kolbász
Visszatértünk a kolbászhoz, egy berlini ínycsiklandó must-do-val.
Ha a német kolbászra gondol, valószínűleg egy bratwurstre gondol . Hagyományosan sertéshúsból készült, az emberek 1313 óta fogyasztják közvetlenül a grillről.
Hol kapható Bratwurst Berlinben?
A bratwurst a legnépszerűbb kolbász Németországban, de kevés dolog berlinibb, mint a város legforgalmasabb terén vásárolni. Végül mindenkinek át kell mennie az Alexanderplatzon , és látni fogja, hogy a grillsétálók keverednek a több ezer emberrel.
Ezek az árusok csípőmagasságban hordják élénk narancssárga rácsukat, és 1,80 euró értékű bratwurst-et adnak egy tekercsre ( brötchen ) az Ön által választott mustárral és/vagy ketchuppal. Kezdje egy falat tiszta kolbásszal – mindkét végét kilógatva –, és haladjon a kellemes központ felé.
Ha kalandvágyónak érzi magát, érdemes kipróbálnia a Leberwurst-et.